I mirizani, aubergines à la Bonifacienne {Corse}

Pour vous faire découvrir un petit bout de Corse, cap sur Bonifaccio à la pointe sud de l’île de Beauté.J’ai pas mis beaucoup de temps à choisir une recette à vous prososer car ça a été mon petit coup de ♥ de ces vacances, tant pour le plat délicieux, que pour cette sublime ville perchée sur une falaise.

I mirizani, aubergines à la Bonifacienne {Corse}

Ces aubergines à la mode Bonifacienne se dégustent chaudes ou froides et sont souvent servies à l’apéro ou en entrée.

Les aubergines que j’ai dégustées était de toutes petites aubergines rondes, idéales pour l’apéro, mais je n’en ai pas trouvé. Vous pouvez remplacer le brocciu par de la tomme de brebis râpée.

Recette I mirizani, aubergines à la Bonifacienne {Corse}:

Pour 2 (ou 4 personnes)

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

• 2 aubergines –
• 3 tranches de pain de mie ou de mie de pain frais –
• du lait –
• 1 oeuf –
• 2 gousses d’ail –
• 150g de brocciu passu (brocciu affiné) –
• une poignée de basilic –
• sel & poivre

Préparation:

Faire tremper le pain de mie dans du lait.

Pendant ce temps là, couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire 10-15′ dans de l’eau bouillante salée, ou à la vapeur.

Les sortir de l’eau et les laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre la mie de pain essorée, l’oeuf, le brocciu, le basilic ciselée, le sel & poivre.

Vider l’aubergine soigneusement et couper la chair au couteau.

Presser dans un tamis pour enlever l’excedent d’eau.

Ajouter à la préparation précedente et mélanger à la main.

Farcir les aubergines avec l’appareil & arroser d’un bon filet d’huile d’olive.

Faire cuire 30-40 minutes à 220°C.

La recette initiale propose de frire les aubergines, en commençant par le côté farci. A vous de voir!

Verser une sauce tomate sur un plat et déposer les aubergines.

Déguster sans attendre ou laisser refroidir et couper en tranches pour l’apéro!