Blanquette de poisson (ultra rapide)

La blanquette de poisson est un plat simple, délicieux et rapide à préparer. Cette version ultra rapide combine saumon, cabillaud et coquilles Saint-Jacques dans une sauce crémeuse et légère, parfaite pour un dîner de semaine ou une soirée conviviale. Avec des légumes tendres et une sauce parfumée au vin blanc, ce plat vous offre une vraie explosion de saveurs marines. L’avantage de cette recette est qu’elle peut être réalisée en un temps record tout en offrant un repas gourmet digne des grandes occasions.

L’utilisation de poissons surgelés permet de réaliser ce plat sans perdre en qualité ni en saveur. Cette blanquette allie la douceur des poissons à la richesse d’une sauce crémeuse, soutenue par les légumes et les champignons de Paris. C’est un plat équilibré qui plait autant aux amateurs de fruits de mer qu’à ceux qui recherchent une option rapide mais savoureuse.

Ce plat est une excellente façon de profiter des bienfaits des fruits de mer tout en préparant un repas complet avec des ingrédients simples et abordables. En quelques étapes, vous obtenez un dîner réconfortant et nourrissant, prêt à être dégusté en famille ou entre amis.

La blanquette de poisson se marie parfaitement avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur ou une purée légère pour un repas complet. C’est une recette idéale pour ceux qui cherchent à combiner praticité et plaisir culinaire.

Blanquette de poisson (ultra rapide)

Temps de Préparation

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : Aucun
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour la recette principale

• 4 pavés de saumon surgelés
• 4 pavés de cabillaud surgelés
• 8 coquilles Saint-Jacques

Ingrédients pour la sauce et les légumes

• 2 oignons nouveaux avec la tige
• 2 carottes
• 1 boîte de champignons de Paris entiers
• 150 ml de crème fraîche fluide
• 50 ml de vin blanc
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des légumes :
   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les oignons nouveaux, puis coupez-les en quatre tout en conservant un peu de la tige verte.

2. Cuisson des légumes :
   Dans une sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive. Faites revenir les oignons et les carottes ensemble pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à caraméliser légèrement.

3. Ajout des champignons et de la crème :
   Égouttez les champignons de Paris et ajoutez-les dans la sauteuse. Incorporez ensuite la crème fraîche et le vin blanc. Mélangez bien, puis salez et poivrez selon votre goût.

4. Cuisson des poissons :
   Coupez les pavés de saumon et de cabillaud en morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les coquilles Saint-Jacques. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poissons soient bien cuits et la sauce légèrement épaissie.

5. Servir :
   Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts. Régalez-vous !

Conseils

1. Poisson congelé : Cette recette utilise des pavés de poisson surgelés, mais vous pouvez également utiliser du poisson frais si vous en avez. Si vous utilisez du poisson frais, assurez-vous de le couper en morceaux avant de l’ajouter à la sauce pour une cuisson plus rapide.

2. Ajustez l’assaisonnement : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre en fonction de vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter une touche de citron ou de zeste de citron pour rehausser les saveurs.

3. Légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des courgettes pour enrichir le plat et augmenter la quantité de légumes.

4. Variante avec du bouillon : Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poisson. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire.

5. Consistance de la sauce : Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau et l’incorporer à la sauce en fin de cuisson.

Variantes

1. Blanquette de poisson aux agrumes : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de jus d’orange ou de citron dans la sauce pour équilibrer la crémeuse avec une pointe d’acidité.

2. Blanquette avec des fruits de mer supplémentaires : Vous pouvez ajouter des crevettes, des moules ou des coquilles Saint-Jacques supplémentaires pour enrichir encore le plat et lui donner plus de variété.

3. Blanquette épicée : Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, ajoutez un peu de curry ou de paprika dans la sauce. Cela apportera une dimension supplémentaire à ce plat simple.

4. Blanquette de poisson aux herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, du basilic ou de la coriandre pour ajouter un peu de verdure et de fraîcheur à la préparation.

5. Blanquette végétarienne : Si vous souhaitez une version végétarienne de ce plat, vous pouvez remplacer les poissons et fruits de mer par du tofu ferme ou des légumes comme des pommes de terre, des courgettes, et des aubergines.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer cette blanquette à l’avance ?

Bien que cette recette soit rapide, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir. Cependant, pour éviter que les poissons ne deviennent trop cuits, il est préférable de les ajouter à la sauce juste avant de servir.

Que faire si je n’ai pas de vin blanc ?

Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de poisson pour une version sans alcool. Cela ne changera pas fondamentalement le goût du plat mais ajoutera une autre profondeur de saveur.

Les légumes peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez couper et préparer les légumes à l’avance pour gagner du temps. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre produit ?

La crème fraîche peut être remplacée par du lait de coco pour une touche exotique, ou par du yaourt nature pour une version plus légère, bien que cela puisse légèrement modifier la texture de la sauce.

Peut-on utiliser d’autres poissons ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le saumon et le cabillaud par d’autres poissons comme du merlu, du flétan ou de la sole, selon vos préférences.

Conclusion

Cette blanquette de poisson ultra rapide est un plat qui réunit simplicité, rapidité et saveur. Avec des poissons et des fruits de mer, une sauce crémeuse et des légumes tendres, elle représente une excellente option pour un dîner de famille ou un repas improvisé. Facile à préparer, cette recette saura ravir vos invités et vous offrir un moment culinaire agréable. Servez-la avec un accompagnement léger pour un repas équilibré et délicieux.