Gâteau au chocolat hyper moelleux

Un gâteau au chocolat hyper moelleux qui fond dans la bouche, parfait pour les amateurs de chocolat! Ce gâteau est incroyablement léger, et son glaçage crémeux à base de chocolat en fait un véritable délice. Il est idéal pour une occasion spéciale ou pour satisfaire une envie irrésistible de chocolat. La recette est simple à réaliser, mais demande un peu de patience en raison du temps de réfrigération pour le glaçage, qui donne une texture parfaite. Si vous aimez les gâteaux au chocolat riches et aérés, cette recette va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine.

L’utilisation du mascarpone dans la pâte rend le gâteau particulièrement moelleux, tout en ajoutant une douceur subtile. Le glaçage au chocolat, avec sa crème à cuisson et son sirop de maïs, crée une couverture lisse et brillante qui apporte à la fois une texture crémeuse et un goût intense de chocolat. Ce gâteau est un vrai régal pour les papilles, et son aspect visuel est tout simplement irrésistible!

Légèrement sucré et bien chocolaté, ce gâteau sera un succès garanti lors de vos fêtes d’anniversaire, repas en famille ou moments gourmands entre amis. Il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour une meilleure texture. Vous apprécierez chaque bouchée de ce gâteau moelleux qui marie à la perfection le goût profond du chocolat et la douceur de la crème.

Avec cette recette, vous pouvez offrir un gâteau de qualité professionnelle à la maison, tout en prenant plaisir à le préparer étape par étape. Les ingrédients sont simples, mais leur combinaison donne un résultat vraiment exceptionnel. C’est un gâteau que tout le monde va adorer!

Gâteau au chocolat hyper moelleux

Temps de Préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Réfrigération : 2 heures
• Portions : 10 à 12 portions

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 500 ml (2 tasses) de farine
• 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de mascarpone
• 250 ml (1 tasse) d’eau froide
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Pour le glaçage :

• 600 ml (2 1/3 tasses + 4 c. à thé) de crème à cuisson 35%
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
• 600 g (environ 1 1/3 lb) de chocolat au lait ou noir 70%

Préparation

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

2. Préparer les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sucre.

3. Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez le mascarpone avec l’eau froide et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Mélanger les ingrédients secs et liquides : Ajoutez graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

5. Préparer le moule : Beurrez un moule rond à haut rebord de 20 cm (8 pouces) de diamètre, puis versez-y la pâte préparée.

6. Cuisson : Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirez du four et laissez tiédir avant de démouler.

7. Préparer le glaçage : Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sirop de maïs à feu moyen.

8. Faire fondre le chocolat : Hors du feu, ajoutez le chocolat dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez tiédir.

9. Réfrigérer le glaçage : Placez le glaçage au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures pour qu’il devienne suffisamment ferme pour être étalé.

10. Montage du gâteau : Coupez le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur. Étalez un tiers du glaçage sur la base du gâteau. Déposez la deuxième moitié du gâteau sur le glaçage, puis étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.

Conseils

• Mascarpone : Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème, mais cela affectera légèrement la texture du gâteau.
• Chocolat : Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir selon vos préférences. Le chocolat noir donnera un goût plus riche et intense.
• Réfrigération du glaçage : N’omettez pas l’étape de réfrigération du glaçage, elle est essentielle pour obtenir la texture parfaite pour l’étaler sur le gâteau.
• Garnitures : Vous pouvez ajouter des fruits frais, des éclats de noisettes ou des copeaux de chocolat pour décorer le gâteau et ajouter du croquant.

Variantes

• Gâteau au chocolat et aux fruits : Ajoutez des morceaux de fruits frais, comme des framboises ou des cerises, dans la pâte avant la cuisson pour un contraste délicieux avec le chocolat.
• Gâteau au chocolat et café : Ajoutez une cuillère à soupe de café instantané dans la pâte pour intensifier le goût du chocolat.
• Gâteau sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs, pour une version sans gluten du gâteau.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l’avance. Il se conserve très bien au réfrigérateur. Assurez-vous de bien le couvrir pour qu’il ne sèche pas.

Pourquoi dois-je réfrigérer le glaçage ?
La réfrigération permet au glaçage de prendre une texture plus ferme et lisse, ce qui est essentiel pour pouvoir l’étaler facilement sur le gâteau.

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat noir ou même du chocolat blanc. Le chocolat au lait rendra le glaçage plus doux, tandis que le chocolat noir apportera une saveur plus intense.

Conclusion

Ce gâteau au chocolat hyper moelleux est une recette irrésistible pour tous les amateurs de chocolat. Facile à préparer, il combine une texture aérienne grâce au mascarpone et un glaçage riche et crémeux. Parfait pour toutes les occasions, il sera le point culminant de vos repas gourmands. Grâce à sa simplicité et son goût intense, ce gâteau deviendra sûrement un classique à servir lors de vos événements spéciaux ou pour un moment de plaisir chocolaté en famille.