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La recette des « têtes de nègre » ou Meringue chocolat

La recette des "têtes de nègre" Meringue chocolat

La recette des « têtes de nègre » ou « Meringue chocolat », Voilà une friandise que j’adorais mais qui a pratiquement disparu des pâtisseries.

Nous, on appelait ça « têtes de nègre » mais il y a eu une polémique (ce nom avait été donné pendant la période post-coloniale) et maintenant ils l’appellent ‘Meringue chocolat’ ou ‘têtes de choco’…

Et pourquoi ne pas essayer de la refaire ?

Important :
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.

Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Sur La Page Suivante.

les ingrédients sont très peu nombreux ils sont comptés sur les doigts, et vous les avez peut-être déjà chez vous dans vos placards! Suivez la recette, préparez-la, Essayez-la et n’hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux 🙂

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

INGRÉDIENTS POUR LA GANACHE :

130 g de crème
130 g de chocolat noir de couverture en pistoles
40 g de beurre mou

Préparation:

Faire chauffer la crème.

Faire fondre légèrement le chocolat au bain-marie.

Verser 1/3 de la crème chaude sur le chocolat.

Bien mélanger à la maryse.

La texture doit être lisse et brillante.

Continuer en deux fois avec le reste de la crème.

Incorporer le beurre et mélanger au batteur électrique.

Laisser prendre et garder à température ambiante.

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