Omelette au four aux pommes de terre

L’omelette aux pommes de terre, c’était un classique des dîners du vendredi soir quand j’étais petite (y’avait aussi la cuisse de dinde du mercredi soir aux salsifis !)

j’adorais ça mais c’est un plat que je ne penses pas à faire souvent à la maison, je préfère me faire des oeufs au plat accompagnés de salade et pommes de terre sautées par exemple si je reste sur les mêmes ingrédients.

Pour ajouter un peu plus de saveurs à mon omelette, j’ai rajouté des oignons hachés cuits avec du Paprika fumé et des p’tits morceaux de poulet.

Succès assuré aussi bien chaud au déjeuner que froid en p’tit morceaux le lendemain à l’heure de l’apéro.

Recette Omelette au four aux pommes de terre:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients (6 personnes)

8 à 10 petites pommes de terre
100 g de poulet cuit émincé (ou d’allumettes de jambon de poulet)
1 oignon blanc
6 oeufs
Paprika fumé
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:

– Rincer les pommes de terre, les déposer dans une casserole d’eau salée.

Porter à ébullition, laisser cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre.

– Quand les pommes de terre sont cuites, rafraîchir sous un filet d’eau froide et les peler puis les couper en morceaux.

– Peler et hacher l’oignon.

Le faire revenir à feu vif dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive.

Assaisonner avec le Paprika fumé, saler et poivrer.

– Dans un saladier, fouetter les oeufs.

Saler et poivrer, ajouter les morceaux de pommes de terre, de poulet et l’oignon cuit et mélanger.

– Verser le tout dans un moule à manqué en silicone, et enfourner pour 30 minutes de cuisson à 170°, four préchauffé.

Si votre plat n’est pas en silicone, pensez à le beurrer, sinon utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Démouler sur un plat et servir coupé en morceaux.