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Omelette de pommes de terre à l’oignon caramélisé et au fromage de chèvre

Vous verrez à quel point cette omelette de pommes de terre est bonne avec l’oignon caramélisé et le fromage de chèvre. C’est l’une des tortillas les plus savoureuses que vous allez essayer.

Je ne vous mens pas si je vous dis que l’omelette de pommes de terre à l’oignon caramélisé et au fromage de chèvre est l’une de mes tortillas préférées. C’est divin! Depuis qu’ils l’ont essayé, mes amis me demandent l’omelette aux oignons caramélisés et le fromage de chèvre chaque fois qu’ils rentrent à la maison pour le déjeuner ou le dîner. Et ce n’est pas pour moins! C’est un délice, comme je vous le dis.

Je suis un grand fan de fromage de chèvre et d’omelette de pommes de terre, il n’est donc pas étonnant que j’aime l’omelette de pommes de terre aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre.

Il y a beaucoup de gens qui ne pensent pas à apporter des modifications à l’omelette de pommes de terre, mais ils manquent vraiment de merveilleuses merveilles. J’adore l’omelette de pommes de terre traditionnelle, mais j’aime aussi faire des variations de temps en temps.

Recette Omelette de pommes de terre à l’oignon caramélisé et au fromage de chèvre:

  • Temps de préparation: 1 heure
  • Portions: 8
  • Difficulté: Moyenne

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

2 oignons violets moyens ou 3 cuillères à soupe d’oignon caramélisé pré-préparé
800 gr de pommes de terre
6 oeufs
120 gr de rouleau de fromage de chèvre
Huile d’olive et / ou de tournesol (si vous aimez faire des pommes de terre avec car elles ont un goût plus doux)
Du sel

Préparation :

Tout d’abord, nous allons commencer à préparer l’oignon caramélisé maison si vous n’allez pas l’utiliser un déjà prêt. Pour ce faire, coupez les deux oignons en petits carrés. Nous les prenons dans une casserole avec un bon jet d’huile d’olive et les laissons cuire à feu moyen-doux (je le mets à 3 sur la plaque à induction), en remuant de temps en temps.

Quand il commence à apparaître, nous ajoutons un peu de sel au goût. Nous le faisons à la même température, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne brun et ait un goût sucré. Cela prendra environ 55 minutes.

Au milieu de la cuisson de l’oignon, commençons à faire les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, cette moitié en deux et faites de fines feuilles d’environ 1 cm d’épaisseur. Nous mettons les pommes de terre déjà coupées dans un bol et, quand elles sont toutes coupées, nous les salons au goût.

Nous allons les faire dans une grande poêle avec beaucoup d’huile chaude (j’utilise du tournesol parce que l’omelette a un goût plus doux) et nous allons les faire cuire à feu moyen-élevé (dans ce cas je l’ai mis 7) jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent et certains d’entre eux ont bruni, ce qui leur donne également un tour à mi-cuisson pour que ceux ci-dessus deviennent les mêmes que ceux ci-dessous.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, nous battons 6 œufs avec un peu de sel dans un bol. Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les à l’oeuf. Nous ajoutons également l’oignon caramélisé, que je égoutte d’abord pour éliminer l’excès d’huile, et le fromage de chèvre sans peau, émietté.

On mélange bien le tout et, de cette façon, le fromage de chèvre fondra avec la chaleur résiduelle des pommes de terre pour le retrouver tout au long de l’omelette.

Nous allons cailler l’omelette dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen (environ 6). Lorsqu’il est caillé d’un côté, nous le retournons avec une assiette ou un tourne- tortilla pour qu’il caille de l’autre.

Le temps de caillage dépend de la façon dont vous l’aimez. Je ne le caille pas trop mais pour savoir s’il est caillé ou pas encore, on peut le presser avec nos mains et si on voit qu’il est doux c’est qu’il n’est pas encore très caillé. Plus il est serré, plus il y aura de caillé.

Nous le servons chaud, chaud ou froid car il est quand même délicieux.

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