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Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette

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Il me restait du fromage à raclette de ma recette de croques de polenta à la raclette. J’ai cherché et trouvé cette recette de poireaux gratinés au lard fumé et à la raclette sur le site journal des femmes.

Recette exquise, ma fille avait peur de ne pas aimer mais elle a apprécié 🙂 Je l’ai faite en repas du soir avec une salade, c’était léger, savoureux et onctueux…

Encore une recette anti-gaspi. Il me restait quelques poireaux en trop de la soupe faite le midi… Et du lard et … du fromage à raclette de la veille !

Ajoutons à cela une petite béchamel et hop, au four ! Un véritable délice à servir avec une bonne purée maison.

Recette Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients / pour 2 personnes

4 blancs de poireaux
8 fines tranches de lard fumé
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de lait
de la noix de muscade râpée
du poivre

Réalisation
Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 20 minutes
Temps Total: 30 minutes

PRÉPARATION:

1 Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre.

Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long.

S’ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.

2 Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée.

Égouttez-les têtes en bas pour que toute l’eau sorte.

3 Préparez la béchamel :

faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes.

Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement.

Muscadez et poivrez selon vos goûts.

Pour finir

Versez la sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin, entourez les poireaux avec le lard fumé et placez-les sur la sauce.

Recouvrez les poireaux avec des morceaux de fromage à raclette et enfournez 10 minutes à 180°C.

Passez sous le grill pour faire dorer le fromage si nécessaire.

Servez immédiatement en donnant un tour de moulin à poivre si vous aimez.

Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette