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Trifle fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

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Très simple et rapide à réaliser, ce dessert à la fois frais et gourmand sera idéal pour terminer un repas à l’arrivée des beaux jours.

Il est composé d’une base de biscuits roses de Reims, d’une compote maison à la rhubarbe, de fraises coupées en dés et d’une ganache montée très légère au chocolat blanc.

Ce trifle associe des couches de fruits acidulés avec une délicate mousse au chocolat blanc et la combinaison fraises-rhubarbe est toujours un succès.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Recette Trifle fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc:

Trifle fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc

Réalisation:

  • Difficulté: Facile
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Repos: 2 h
  • Temps Total: 2 h 35 min

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de fraises + quelques unes pour la décoration
  • 300 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
  • 120 g de chocolat blanc
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’œufs

PRÉPARATION:

Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un saladier assez profond.

Faites bouillir la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat en battant énergiquement jusqu’à ce que le

mélange soit bien lisse.

Laissez refroidir et mettez au frais deux heures.

Placez la rhubarbe dans une casserole avec les 3 c à s de sucre et 2 c à s d’eau.

Faites cuire 15 mn à feu moyen pour obtenir une compote, goûtez pour ajuster la quantité de sucre si nécessaire.

Laissez refroidir.

Lavez et équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.

Saupoudrez-les de sucre vanillé et éventuellement un alcool, 1 cuillère à soupe de crème de fraises ou de

framboises par exemple.

Mélangez.

Fouettez la crème au chocolat blanc bien refroidie au batteur électrique jusqu’à lui donner une consistance de

chantilly.

Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige en mélangeant délicatement.

Pour finir

Prenez 4 verrines.

Tapissez le fond avec une couche de biscuits à la cuillère en morceaux, puis une couche de compote de rhubarbe.

Répartissez les fraises sur la compote, placez une autre couche de biscuits et enfin la mousse au chocolat blanc.

Placez au frais au moins une heure. Décorez au moment de servir, dégustez frais.

Trifle fraises, rhubarbe et mousse au chocolat blanc