Blanc de poulet au cantal

Ces blancs de poulet sont garnis au cantal et accompagnés de carottes. Je l’ai ai aussi servis avec des pâtes.

Le poulet est d’abord cuit doucement en cocotte pour qu’il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant.

Cela Fait un moment que je voulais faire cette recette, Hier, j’ai enfin pu préparer ces filets de poulet farcis de cantal et tout emmaillotés de lard. Et si je vous disais qu’on s’est régalés ?

Pas étonnant à vrai dire, car les recettes d’Isabelle sont toujours excellentes !!

Recette Blanc de poulet au cantal:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients

5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile

Préparation

Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer.

Disposer 2 tranches fines de cantal.

Refermer le filet et l’enrober de 2 bardes de lard.

Procéder de la même manière pour les blancs restants.

Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d’huile chaude.

Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent.

Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min.

J’ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées.