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Dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat

Dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat

Le dessert poire et ricotta au chocolat est un dessert à la garniture crémeuse et délicate qui se marie parfaitement avec la pâte. En effet, il est préparé avec une pâte brisée à la levure qui reste très tendre une fois cuite.

La même pâte brisée que j’utilise pour faire la bolognaise Pinza, une garniture à la moutarde douce qui est préparée ici à Bologne.

La combinaison de poires et de fromage est absolument l’une de mes préférées et dans ce cas, les poires et la ricotta avec des pépites de chocolat sont vraiment bonnes.

Ce gâteau est toujours moelleux et friable, s’améliorant au fil des jours. Pour le faire, il suffit de préparer rapidement la pâte brisée et de la remplir immédiatement avec la garniture. Et en peu de temps le dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat sera prêt.

Recette Dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat:

Dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat

Portions: 10 personnes

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

Pour la pâtisserie
330g farine00
65g beurre
130g sucre granulé
2 des œufs
10g Levure pour les bonbons
1 cuillère à café purée de pomme de terre ou fécule de maïs

Pour la farce

250g fromage ricotta
2 poires
50g pépites de chocolat
3 cuilleres sucre granulé

Préparation:

Versez la farine sur une planche à pâtisserie, faites un trou au centre et ajoutez le sucre, le beurre haché, les œufs, la levure et la fécule de pomme de terre.

Pétrir rapidement pour mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et la diviser en 3 parties égales.

Etalez la première partie de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ovale et d’environ un demi-cm d’épaisseur. Placez-le sur une feuille de papier sulfurisé dans la casserole que vous allez cuire.

Pelez les poires et coupez-les en tranches. Mélanger la ricotta avec les trois cuillères à soupe de sucre et en étaler la moitié sur la pâte à tartiner.

Déposer les tranches de poire sur la ricotta puis quelques gouttes de chocolat.

Étalez la deuxième couche de pâte de la même forme et de la même taille que la première et faites la deuxième couche.

Couvrir la deuxième couche de pâte avec le reste de ricotta et de pépites de chocolat. Complet avec des tranches de poire.

Étalez la troisième couche de pâte et recouvrez le gâteau en scellant bien les bords.

Cuire le gâteau avec de la ricotta, des poires et du chocolat dans un four statique à 180 ° pendant environ 45 minutes.

Remarque

Le gâteau à la ricotta, aux poires et au chocolat peut être conservé au réfrigérateur et doit être consommé à température ambiante.

Veillez à bien sceller les bords du gâteau pendant la préparation pour éviter que la garniture ne sorte pendant la cuisson.

Vous pouvez ajouter les raisins secs dans la garniture ou les remplacer par les pépites de chocolat.

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