Recette Gâteau à la crème pâtissière

Le meilleur, dans la crème, est que le monde entier la décline sans se priver en sucrés à croquer. Les bolas de Berlin se fourrent de douceur et les croissants aux abricots oranais se parsèment de tendresse !

Les crêpes roulées à la crème pâtissière sont sans frontières et le macaron aux fraises et crème légère régale tous les gourmands, on aurait bien tort de se priver de leur fondant… surtout quand la crème se fouette en un tour de main.

Quand a ceux qui rêvent de gâteau, de vrai, en fondant crémeux de légende, les grands s’alignent pour le plaisir des becs sucrés.

Un layer cake à la crème pâtissière, un chinois à la crème et aux pépites de chocolat ou un gâteau basque à la crème pâtissière ?

Faites votre choix, Ce dessert prend de la hauteur en crème de rêve ! Un gâteau du sud-ouest, aux souvenirs des vacances ! Ce gâteau fourré à la crème pâtissière est facile à réaliser et se déguste froid. N’attendez plus pour vous régaler !

Recette Gâteau à la crème pâtissière:

pour 6 personnes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

4Oeufs
130g Farine
130g Sucre
0,5sachet Levure chimique
Pour la crème pâtissière : :
50cl Lait
5Jaunes d’oeufs
80g Sucre
60g Farine
1gousse Vanille

Préparation:

Préparez la génoise :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en plusieurs fois et mélangez bien.

Ajoutez les jaunes d’oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure petit à petit tout en mélangeant. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à bords hauts et enfournez pour 20 min.

Préparez la crème pâtissière :

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez la pulpe avec la pointe d’un couteau.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la pulpe de vanille. Portez le tout à ébullition à feu doux.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine petit à petit en fouettant.

Versez la moitié du lait infusé à la vanille et mélangez bien. Versez la préparation dans la casserole contenant le reste du lait. Faites chauffer à feu doux et fouettez sans cesse pour 3 min.

Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème refroidisse pour qu’elle reste souple.

Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur et garnissez de crème pâtissière puis refermez le gâteau.

Le conseil : Cette crème pâtissière peut être utilisée pour de nombreux gâteaux : tropézienne, éclairs, millefeuille…