Terrine de Crevettes Saumon et st jacques

Il y a souvent des recettes trés simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine dont la recette est tirée de mes classeurs en est l’exemple.

Je sais en tout cas que si mes enfants viennent à Pâques elle fera partie du menu, d’autant plus que cette terrine se prépare la veille ce qui est très pratique.

L’été, et notamment pour vos Fêtes de famille (brunchs, Anniversaires, buffets de mariage, de baptême ou de communion), c’est le moment idéal pour réaliser cette belle terrine de Poisson parfaite à présenter pour une entrée légère et raffinée.

Voici une terrine que j’ai préparé pour un repas entre les fêtes et nous nous sommes régalés ! Pensez simplement à la préparer la veille pour qu’elle prenne bien au réfrigérateur avant de la servir !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Recette Terrine de Crevettes Saumon et st jacques:

Terrine de Crevettes Saumon et st jacques

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Pour 8 gourmands :

Ingrédients:

  • 400 g de crevettes roses décortiquées
  • 150 g de noix de Saint-Jacques
  • 400 g de saumon frais
  • 2 blancs d’œufs
  • 30 cl de crème entière
  • 6 c à s d’herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
  • 1 citron
  • 6 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.

Dans le bol mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves jusqu’à ce que ce soit bien homogène. (si vous n’avez pas de Thermomix, utilisez un hachoir et mixez jusqu’à ce que ce soit homogène) Verser dans un saladier.

Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes, et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.

Verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.

Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40-45 min

Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.

Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.

Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.

je l’ai décoré avec des rondelles de citron, des oeufs durs et des crevettes !