Émincés de Poulet Moutarde Lardons Champignons

Ce plat délicieux d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons est une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Avec des ingrédients qui se marient parfaitement entre eux, ce plat allie la tendreté du poulet, la richesse de la crème et le goût savoureux des lardons et des champignons. C’est un classique revisité qui plaira à tous les amateurs de cuisine réconfortante et gourmande.

Le mélange de moutarde et de fond de volaille dans la sauce apporte une profondeur de goût, tout en restant léger grâce à l’ajout de crème semi-épaisse. Le résultat est une sauce crémeuse et onctueuse qui enrobe parfaitement le poulet, les lardons et les champignons, créant ainsi une harmonie de saveurs. Ce plat est parfait pour accompagner une purée de pommes de terre ou une écrasée de légumes, mais il peut aussi se déguster simplement avec une tranche de pain de campagne.

En plus de son goût irrésistible, cette recette se prépare en un rien de temps, environ 35 minutes de préparation et de cuisson. Vous pouvez la servir lors d’un dîner improvisé ou lors d’une soirée plus formelle, car elle est à la fois simple et élégante. Et avec des ingrédients comme les aiguillettes de poulet, facilement disponibles, vous pouvez la réaliser à tout moment.

Ce plat est un véritable concentré de saveurs réconfortantes, idéal pour réchauffer vos soirées tout en offrant un repas savoureux. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques étapes simples pour donner un résultat à la fois élégant et délicieux.

Émincés de Poulet Moutarde Lardons Champignons

Temps de Préparation

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 15 min
• Repos : Aucun
• Portions : 2 à 3

Ingrédients

• 360g d’aiguillettes de poulet (Picard)
• 100g d’allumettes fumées (lardons)
• 1 échalote
• 1 petite boîte de champignons émincés
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café de fond de volaille
• 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
• Beurre ou margarine
• Sel, poivre
• Thym émietté

Préparation

1. Émincer l’échalote : Peler et émincer finement l’échalote pour une cuisson rapide.

2. Recouper les aiguillettes de poulet : Si les aiguillettes sont trop grandes, recoupez-les en deux morceaux pour une meilleure cuisson.

3. Faire dorer le poulet : Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre ou de margarine avec du thym émietté. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces.

4. Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde et le fond de volaille. Saler légèrement et poivrer selon vos goûts.

5. Faire revenir les lardons et l’échalote : Retirer les morceaux de poulet une fois dorés et réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir les lardons fumés avec l’échalote émincée jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.

6. Ajouter le poulet et les champignons : Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, puis ajouter les champignons émincés. Mélanger bien pour enrober le tout.

7. Incorporer la crème : Verser progressivement la crème aromatisée dans la sauteuse, en mélangeant pour bien enrober tous les ingrédients.

8. Laisser mijoter : Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la consistance de la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

9. Servir : Dresser les émincés de poulet et leur sauce dans des assiettes. Accompagner de purée de pommes de terre, de patates douces ou de légumes de saison.

Conseils

• Adaptation de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide avant d’incorporer la crème. Cela permettra de lier la sauce et de lui donner une texture plus veloutée.
• Varier les viandes : Si vous souhaitez une alternative au poulet, vous pouvez remplacer les aiguillettes de poulet par des escalopes de dinde ou du veau. Ces viandes se marient bien avec la moutarde et les lardons.
• Ajouter des légumes : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des haricots verts, que vous ferez cuire avec les lardons et l’échalote pour plus de saveurs.
• Le choix des champignons : Si vous ne trouvez pas de champignons en boîte, vous pouvez utiliser des champignons frais. Faites-les revenir avec l’échalote et les lardons pour qu’ils libèrent toute leur saveur.

Variantes

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par des blancs de tofu grillés ou de la seitan pour un plat végétarien. Remplacez également les lardons par des lardons végétariens ou des légumes comme des courgettes pour apporter plus de légèreté.
• Ajout de fromage : Pour une touche encore plus crémeuse et savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) dans la sauce à la fin de la cuisson.
• Version épicée : Si vous aimez les saveurs plus piquantes, vous pouvez ajouter un peu de moutarde forte ou une touche de piment d’Espelette dans la sauce pour relever le goût du plat.

FAQ (Questions Fréquentes)

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de préparer ce plat juste avant de servir pour que le poulet reste tendre et que la sauce soit bien crémeuse. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer avant de cuire les aiguillettes de poulet et les lardons.

Puis-je utiliser du poulet entier au lieu des aiguillettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet entier, comme des cuisses ou des blancs de poulet, en les coupant en morceaux avant de les faire dorer. La cuisson pourrait être un peu plus longue, donc assurez-vous que le poulet soit bien cuit à cœur.

Puis-je utiliser une autre moutarde que la moutarde classique ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la moutarde à l’ancienne pour un goût plus prononcé ou même de la moutarde au miel si vous préférez une saveur plus douce et sucrée.

Que puis-je servir en accompagnement de ce plat ?
Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre écrasées, une purée de patates douces, du riz basmati, ou même des pâtes fraîches. Des légumes de saison, comme des haricots verts ou des carottes sautées, accompagneront également parfaitement ce plat.

Conclusion

Les émincés de poulet moutarde, lardons et champignons sont un véritable délice qui plait à toute la famille. Ce plat, simple et rapide, offre un mélange parfait de saveurs crémeuses, fumées et légèrement épicées. Accompagné d’une purée de légumes ou de pommes de terre, il saura régaler vos convives lors d’un repas gourmand. Testez-le sans attendre et laissez-vous séduire par sa simplicité et sa richesse de goût !